Рефрактометр – призначений для визначення показника заломлення або різниці показників заломлення рідких середовищ. Рефрактометри можуть використовуватись для ідентифікації невідомої речовини за її коефіцієнтом заломлення, для визначення чистоти речовини або для визначення концентрації однієї речовини розведеної в іншій. Найчастіше рефрактометр використовують для визначення концентрації рідин, визначення вмісту цукру (Брікс, в соках, меді, овочах, фруктах), концентрації протеїну в крові, солі.